Serbian na baked beans at sibuyas (Prebranac)

1. Ibabad ang beans sa maraming malamig na tubig sa gabi bago lutuin. Kinabukasan, salain, lagyan ng sariwang tubig at bay leaf at pakuluan. Lutuin sa mahinang apoy nang 1–1,5 oras hanggang malambot ngunit hindi durog. Asinan sa huli.

2. Salain ang beans at magtabi ng mga 300 ml na pinaglagaan.

3. Hiwain ang mga sibuyas nang kalahating bilog. Igisa sa mantika sa malaking kawali sa mahinang apoy nang 15–20 minuto habang madalas hinahalo hanggang malambot at ginintuan.

4. Alisin sa apoy at ihalo ang paprika, maanghang na paprika at paminta.

5. Painitin ang oven sa 190 °C. Ipatong-patong ang beans at sibuyas sa palayok o baking dish, na beans ang ilalim at ibabaw. Ibuhos ang itinabing pinaglagaan upang matakpan lamang.

6. I-bake nang 40–50 minuto hanggang browned ang ibabaw at natuyo ang karamihan ng likido. Ihain nang maligamgam o malamig kasama ng atsara bilang side dish o sariling pagkaing pang-ayuno.

Tip: Panghandang beans sa pag-aayuno bago Pasko at mga Biyernes ng pag-aayuno sa Serbia ang prebranac. Ang pangalan ay nangangahulugang inilipat, na tumutukoy sa paglalagay sa mga patong. Para sa bersiyong may karne, maglagay ng pinausukang sausage o ribs sa pagitan.