1. A babot előző este bő hideg vízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük, friss vízzel felöntjük, a babérlevéllel együtt felforraljuk, és kis lángon 1–1,5 órát főzzük, amíg puha, de nem esik szét; a végén sózzuk.
2. A babot leszűrjük, a főzőléből kb. 300 ml-t félreteszünk.
3. A hagymákat félkarikákra vágjuk, és egy nagy serpenyőben az olajon, kis lángon 15–20 percig, gyakran kevergetve puhára és aranyszínűre pároljuk.
4. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, a csípős pirospaprikát és a borsot.
5. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. Egy cserép- vagy sütőtálba rétegezzük a babot és a hagymát (alul és felül bab legyen), és ráöntjük a félretett főzőlevet úgy, hogy épp ellepje.
6. 40–50 percig sütjük, amíg a teteje megpirul és a lé nagy része elfő; langyosan vagy hidegen, köretként vagy önálló böjti ételként, savanyúsággal tálaljuk.
Tipp: A prebranac a szerb karácsonyi böjt és a böjtös péntekek ünnepi babétele; a neve „átrakottat” jelent, a rétegezésre utalva. Ha húsos változatot szeretnél, füstölt kolbászt vagy oldalast is süthetsz a rétegek közé.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.