Fażola Serba fil-forn bil-basal (Prebranac)

1. Xarrab il-fażola f'ħafna ilma kiesaħ il-lejla ta' qabel. L-għada saffih, għatti b'ilma frisk, ħalli jagħli mal-werqa tar-rand u sajjar fuq nar baxx għal 1–1,5 sigħat sakemm tirtab mingħajr ma titfarrak; żid il-melħ fl-aħħar.

2. Saffi l-fażola u żomm madwar 300 ml mill-ilma tat-tisjir.

3. Aqta' l-basal f'nofsijiet ta' ċrieki u sajjarhom f'taġen kbir biż-żejt fuq nar baxx għal 15–20 minuta, waqt li tħawwad spiss, sakemm jirtabu u jsiru dehbin.

4. Neħħi minn fuq in-nar u ħallat il-paprika ħelwa, il-paprika pikkanti u l-bżar.

5. Saħħan il-forn minn qabel għal 190 °C. Qiegħed il-fażola u l-basal f'saffi f'dixx tat-tafal jew tal-forn, bil-fażola taħt u fuq, u ferra' l-ilma tat-tisjir miżmum biex jgħatti eżatt.

6. Aħmi għal 40–50 minuta sakemm il-wiċċ jismar u l-biċċa l-kbira tal-likwidu jevapora; servi fietel jew kiesaħ bħala kontorn jew ikla tas-sawm waħedha, ma' pikles.

Parir: Il-prebranac huwa l-platt festiv tal-fażola tas-sawm tal-Milied u l-Ġimgħat tas-sawm Serbi; ismu jfisser “imqiegħed mill-ġdid”, b'referenza għas-saffi. Għal verżjoni bil-laħam, tista' taħmi zalzett jew kustilji tal-majjal affumikati bejn is-saffi.