1. Ilagay sa mangkok ang giniling na baka at batang tupa. Idagdag ang dinurog na bawang, asin, paminta at baking soda. Masahin nang mabuti kasama ng mga 4 kutsarang malamig na tubig nang 5 minuto hanggang malagkit at elastiko.
2. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras o hanggang magdamag. Sa panahong ito, pinapalambot at pinakakatas ng baking soda ang karne.
3. Gamit ang basang kamay, humubog ng mga rolyong kasinlaki ng hinliliit at mga 8 cm ang haba. Makakagawa ng mga 25–30 piraso.
4. Ihawin sa grill o mainit na grill pan na may kaunting mantika nang 8–10 minuto, binabaligtad nang ilang beses hanggang browned sa labas at katatapos lamang maluto sa loob.
5. Hatiin ang flatbread at painitin ang bawat bahagi nang tig-1 minuto sa katas ng karne o gilid ng grill, 1 minuto bawat bahagi, upang sumipsip ng lasa.
6. Maglagay ng 5–10 ćevapi sa bawat flatbread. Budburan nang sagana ng tinadtad na pulang sibuyas at ihain na may malaking kutsara ng kajmak. Bagay din ang ajvar.
Tip: Malapot at bahagyang maalat na cream ng Balkans ang kajmak. Kung wala, haluin ang 100 g na mascarpone, 50 g na sour cream at isang kurot na asin. Masahing mabuti ang inasinang karne at pagpahingahin sa refrigerator ayon sa tagubilin upang madaling hubugin.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.