1. Mljevenu govedinu i janjetinu stavite u zdjelu, dodajte zgnječeni bijeli luk, so, biber i sodu bikarbonu te s oko 4 supene kašike hladne vode temeljito mijesite 5 minuta, dok smjesa ne postane ljepljiva i elastična.
2. Pokrijte i stavite u frižider najmanje 2 sata (ili preko noći) – soda bikarbona za to vrijeme čini meso mekanim i sočnim.
3. Mokrim rukama oblikujte valjčiće debljine malog prsta i dužine oko 8 cm; bit će oko 25–30 komada.
4. Pecite na grilu ili u vrućoj rebrastoj tavi premazanoj s malo ulja 8–10 minuta, okrećući više puta, dok izvana ne porumene, a iznutra budu tek pečeni.
5. Lepinje prepolovite i zagrijavajte u soku od pečenog mesa ili uz rub grila po 1 minutu da upiju sok.
6. U svaku lepinju stavite 5–10 ćevapa, obilno pospite sitno sjeckanim ljubičastim lukom i poslužite s velikom kašikom kajmaka; uz to pristaje ajvar.
Savjet: Kajmak je gusta, blago slana krema od vrhnja s Balkana; ako ga ne nađete, pomiješajte 100 g mascarponea s 50 g kiselog vrhnja i prstohvatom soli. Posoljenu mesnu smjesu temeljito izradite, zatim ostavite u frižideru kako je opisano; tako će se lako oblikovati.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.