1. Masukkan daging lembu dan kambing kisar ke dalam mangkuk, masukkan bawang putih yang dihancurkan, garam, lada sulah dan soda bikarbonat, kemudian dengan lebih kurang 4 sudu besar air sejuk, uli dengan teliti selama 5 minit, hingga adunan melekit dan kenyal.
2. Tutup, dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam (malah semalaman) – dalam tempoh ini, soda bikarbonat menjadikan daging lembut dan berjus.
3. Dengan tangan yang basah, bentukkan menjadi batang setebal jari kelingking, sepanjang lebih kurang 8 cm; anda akan mendapat lebih kurang 25–30 batang.
4. Di atas gril atau dalam kuali gril panas yang disapu sedikit minyak, bakar selama 8–10 minit, sambil beberapa kali dipusing, hingga perang di luar dan baru masak di dalam.
5. Belah dua roti leper, dan panaskan dalam jus daging panggang atau di tepi gril, 1–1 minit, supaya ia menyerap jus.
6. Masukkan 5–10 ćevapi ke dalam setiap roti leper, taburkan bawang merah yang dicincang halus dengan banyak, dan hidangkan dengan satu sudu besar kajmak; ajvar sesuai sebagai pendamping.
Petua: Kajmak ialah krim susu pekat yang sedikit masin dari Balkan; jika anda tidak mendapatnya, gaul 100 g mascarpone bersama 50 g krim masam dan secubit garam. Uli adunan daging yang telah digaramkan dengan teliti, kemudian rehatkan dalam peti sejuk seperti yang diterangkan; dengan cara ini, ia mudah dibentuk.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.