După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Punem carnea tocată de vită și miel într-un bol, adăugăm usturoiul zdrobit, sarea, piperul și bicarbonatul de sodiu, apoi frământăm bine cu aproximativ 4 linguri de apă rece timp de 5 minute, până compoziția devine lipicioasă și elastică.
2. Acoperim și dăm la frigider cel puțin 2 ore (sau chiar peste noapte) – în acest timp bicarbonatul de sodiu face carnea moale și suculentă.
3. Cu mâinile ude formăm rulouri de grosimea degetului mic și lungi de aproximativ 8 cm; obținem aproximativ 25–30 de bucăți.
4. Le frigem pe grătar sau într-o tigaie-grătar fierbinte, unsă cu puțin ulei, timp de 8–10 minute, întorcându-le de mai multe ori, până se rumenesc la exterior și sunt tocmai pătrunse în interior.
5. Tăiem lipiile în jumătate și le încălzim în zeama cărnii sau pe marginea grătarului câte 1–1 minut, ca să se îmbibe.
6. Punem 5–10 ćevapi în fiecare lipie, presărăm din belșug ceapă roșie tocată mărunt și servim cu o lingură mare de kajmak; alături se potrivește ajvar.
Sfat: Kajmak este crema balcanică de smântână, groasă și ușor sărată; dacă nu o găsești, amestecă 100 g de mascarpone cu 50 g de smântână fermentată și un praf de sare. Frământă bine compoziția de carne sărată, apoi las-o la frigider conform instrucțiunilor; astfel va fi ușor de modelat.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.