เค้กวอลนัตส้มเซอร์เบีย (Vasina torta)

1. แยกไข่ ตีไข่ขาว 8 ฟองกับน้ำตาล 150 g ให้ตั้งยอดแข็ง ค่อย ๆ ตะล่อมวอลนัตบดครึ่งหนึ่งและแป้ง

2. แบ่งใส่พิมพ์เค้ก 24 cm สองใบรองกระดาษอบ อบที่ 170 °C นาน 20–25 นาที พักเย็นสนิท

3. ทำครีมโดยใส่ไข่แดง 8 ฟอง น้ำตาลที่เหลือ นม ผิวขูดและน้ำจากส้ม 2 ลูกในหม้อ ต้มไฟอ่อนพร้อมคนตลอดจนข้น ยกลงจากไฟ

4. ใส่ช็อกโกแลตสับและวอลนัตอีกครึ่งในครีมร้อน พักเย็นสนิท สุดท้ายตีเนยนิ่มให้ฟูแล้วเติมในครีมทีละช้อน

5. ทาครีมส่วนใหญ่บนเค้กแผ่นหนึ่ง วางอีกแผ่นทับ ใช้ครีมที่เหลือทาหน้าและข้าง ตีวิปปิงครีมให้ฟูแล้วเกลี่ยด้านบน

6. แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ตกแต่งผิวส้มขูดหรือช็อกโกแลตก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: วาซินาตอร์ตาเป็นขนมโปรดในเทศกาลสลาวาเซอร์เบีย พักแผ่นเค้กให้เย็นสนิทก่อนใส่ไส้