1. หั่นปลาเป็นชิ้น 4–5 cm ควรใช้ปลาเนื้อขาว 2–3 ชนิดรวมชิ้นติดก้าง หั่นหมึกที่ทำความสะอาดแล้วเป็นแว่น โรยเกลือเล็กน้อย
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งในหม้อกว้างก้นหนา 8–10 นาทีจนนุ่มเหลืองทอง ใส่กระเทียมบดและหมึก ผัด 5 นาที
3. ใส่มะเขือเทศปอกหั่นเต๋า ไวน์ขาว และน้ำส้มสายชูไวน์ ปิดฝาต้ม 20 นาทีจนหมึกเกือบนุ่ม
4. วางปลาเป็นชั้นเดียว ราดน้ำมันมะกอกที่เหลือ เติมน้ำให้พอท่วม ปรุงพริกไทย ต้มไฟอ่อนเปิดฝา 20–25 นาที ไม่คนโบรเดต ใช้เขย่าหม้อให้ขยับเท่านั้นเพื่อไม่ให้ปลาแตก
5. ระหว่างนั้นทำข้าวโพดกวนโดยต้มน้ำ 1,2 ลิตรกับเกลือให้เดือด ค่อย ๆ โรยโพเลนตาเป็นสายบางพร้อมคนตลอด ต้มไฟอ่อนคนบ่อย 20–25 นาทีให้ข้น
6. โรยพาร์สลีย์สับบนโบรเดต เสิร์ฟในหม้อพร้อมข้าวโพดกวนเนื้อนุ่มที่จะดูดน้ำซอส
เคล็ดลับ: ยิ่งใช้ปลาหลายชนิด เช่น ซีบาส มังก์ฟิช สกอร์เปียนฟิช และปลาไหล น้ำซอสจะยิ่งเข้มข้น ชาวประมงเขย่าโบรเดตเสมอ ไม่เคยคน ควรทำตามนี้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ