După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem peștele (de preferat 2–3 feluri cu carne albă, inclusiv bucăți cu oase) în bucăți de 4–5 cm și calmarul curățat în inele; sărăm ușor.
2. Într-o cratiță largă, cu fund gros, înăbușim ceapa în jumătate din uleiul de măsline 8–10 minute, până devine moale și aurie, adăugăm usturoiul zdrobit și calmarul și călim 5 minute.
3. Adăugăm roșiile decojite și tăiate cubulețe, vinul alb și oțetul de vin, apoi fierbem acoperit 20 de minute, până calmarul este aproape moale.
4. Așezăm peștele într-un singur strat, stropim cu uleiul de măsline rămas și turnăm suficientă apă cât să îl acopere la limită; piperăm și fierbem fără capac la foc mic 20–25 de minute. Nu amestecăm brodetul, ci doar scuturăm vasul pentru a-l mișca, astfel încât peștele să nu se sfărâme.
5. Între timp, pentru mămăligă, fierbem 1,2 litri de apă cu sarea, presărăm mălaiul în fir subțire, amestecând continuu, și fierbem la foc mic 20–25 de minute, amestecând des, până se îngroașă.
6. Servim brodetul în cratiță, presărat cu pătrunjel tocat mărunt, alături de mămăliga moale, care absoarbe sosul.
Sfat: Cu cât pui mai multe feluri de pește (biban-de-mare, pește-pescar, scorpie-de-mare, țipar), cu atât sosul va fi mai bogat. Pescarii doar scutură tradițional brodetul, nu îl amestecă niciodată – respectă și tu acest obicei.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.