Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Rybu (najlepšie 2–3 druhy rýb s bielym mäsom aj s kúskami s kosťami) nakrájame na kúsky veľké 4–5 cm a očistené kalmáre na krúžky; mierne osolíme.
2. V širokom hrnci s hrubým dnom na polovici olivového oleja dusíme cibuľu 8–10 minút domäkka a dozlatista, pridáme pretlačený cesnak a kalmáre a opekáme 5 minút.
3. Pridáme ošúpané paradajky nakrájané na kocky, biele víno a vínny ocot a prikryté varíme 20 minút, kým kalmáre nebudú takmer mäkké.
4. Rybu uložíme v jednej vrstve navrch, pokvapkáme zvyšným olivovým olejom a podlejeme vodou tak, aby ju práve zakrývala; okoreníme a bez pokrievky varíme na slabom ohni 20–25 minút. Brodet nemiešame, iba pohybujeme potriasaním nádoby, aby sa ryba nerozpadla.
5. Medzitým na polentu privedieme do varu 1,2 litra vody so soľou, tenkým prúdom za stáleho miešania prisypeme polentu a na slabom ohni za častého miešania varíme 20–25 minút do zhustnutia.
6. Brodet podávame v hrnci, posypaný nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, s mäkkou polentou, ktorá vsiakne šťavu.
Tip: Čím viac druhov rýb pridáme (morský vlk, čert morský, ropušnica, úhor), tým bude šťava bohatšia. Rybári brodet tradične iba potriasajú, nikdy nemiešajú – dodržiavame to aj my.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.