1. Leikkaa kala, mieluiten 2–3 erilaista vaalealihaista kalaa ruotoisine paloineen, 4–5 cm:n paloiksi ja puhdistettu kalmari renkaiksi. Suolaa kevyesti.
2. Hauduta sipulia leveässä paksupohjaisessa kattilassa puolessa oliiviöljystä 8–10 minuuttia pehmeäksi ja kullankeltaiseksi. Lisää murskattu valkosipuli ja kalmari ja paista 5 minuuttia.
3. Lisää kuoritut kuutioidut tomaatit, valkoviini ja viinietikka ja keitä kannen alla 20 minuuttia, kunnes kalmari on lähes pehmeää.
4. Aseta kala yhteen kerrokseen päälle, valuta loput oliiviöljystä pinnalle ja lisää vettä juuri peitoksi. Mausta pippurilla ja keitä ilman kantta miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia. Älä sekoita brodetia, vaan ravista astiaa, jotta kala ei hajoa.
5. Kiehauta sillä välin polentaan 1,2 litraa vettä suolan kanssa. Lisää polenta ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen ja keitä miedolla lämmöllä usein sekoittaen 20–25 minuuttia paksuksi.
6. Ripottele brodetin päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile kattilasta pehmeän polentan kanssa, joka imee kastikkeen.
Vinkki: Mitä useampaa kalaa käytät, kuten meriahventa, merikrottia, skorpionikalaa tai ankeriasta, sitä täyteläisempi liemi. Kalastajat perinteisesti vain ravistavat brodetia eivätkä sekoita. Noudata samaa tapaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.