Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Lõikame kala (võimaluse korral 2–3 liiki valge lihaga kala, koos luudega tükkidega) 4–5 cm tükkideks ja puhastatud kalmaari rõngasteks; maitsestame kergelt soolaga.
2. Hautame laias paksupõhjalises potis pooles oliiviõlis sibula 8–10 minutiga pehmeks ja kuldkollaseks, lisame purustatud küüslaugu ning kalmaari ja praeme 5 minutit.
3. Lisame kooritud kuubikuteks lõigatud tomati, valge veini ja veiniäädika ning keedame kaane all 20 minutit, kuni kalmaar on peaaegu pehme.
4. Laome kala ühe kihina peale, niristame üle ülejäänud oliiviõliga ja valame alla nii palju vett, et kala oleks napilt kaetud; maitsestame pipraga ning keedame kaaneta tasasel tulel 20–25 minutit. Brodet'it ei sega, liigutame ainult nõud raputades, et kala ei puruneks.
5. Vahepeal laseme polenta jaoks 1,2 liitrit vett soolaga keema, puistame polenta peene joana pidevalt segades sisse ning keedame tasasel tulel sageli segades 20–25 minutiga paksuks.
6. Puistame brodet'i üle peeneks hakitud peterselliga ja serveerime potis pehme polenta'ga, mis leeme endasse imeb.
Nipp: Mida rohkem kalaliike lisad (huntahven, merikurat, skorpionkala, angerjas), seda rikkalikum leem. Kalurid traditsiooniliselt ainult raputavad brodet'it ega sega kunagi – järgi ka ise seda.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.