Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Ribu (po mogućnosti 2–3 vrste bijele ribe, zajedno s komadima s kostima) nareži na komade od 4–5 cm, a očišćene lignje na kolutove; lagano posoli.
2. U širokom loncu debelog dna na polovici maslinova ulja pirjaj luk 8–10 minuta da omekša i postane zlatnožut, dodaj zgnječeni češnjak i lignje i prži 5 minuta.
3. Dodaj oguljenu rajčicu narezanu na kockice, bijelo vino i vinski ocat, a zatim kuhaj poklopljeno 20 minuta, dok lignje gotovo ne omekšaju.
4. Na to u jednom sloju posloži ribu, prelij ostatkom maslinova ulja i podlij s toliko vode da je upravo prekrije; popapri i kuhaj bez poklopca na laganoj vatri 20–25 minuta. Brodet se ne miješa, samo se pomiče protresanjem posude, da se riba ne raspadne.
5. U međuvremenu za palentu zakuhaj 1,2 litre vode sa solju, tankim mlazom, uz neprestano miješanje, usipaj palentu i kuhaj je na laganoj vatri, često miješajući, 20–25 minuta da se zgusne.
6. Brodet posluži u loncu, posut sitno nasjeckanim peršinom, s mekanom palentom koja upija umak.
Savjet: Što više vrsta ribe staviš (brancin, grdobina, škrpina, jegulja), to će umak biti bogatiji. Ribari brodet tradicionalno samo protresaju, nikad ga ne miješaju – drži se i ti toga.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.