1. Separa los huevos. Monta las 8 claras a punto de nieve firme con 150 g de azúcar y luego incorpora con cuidado la mitad de las nueces molidas y la harina.
2. Reparte la masa en dos moldes de 24 cm forrados con papel de horno y hornéala a 170 °C 20–25 minutos; deja que se enfríe por completo.
3. Para la crema, cuece en un cazo, a fuego bajo y sin dejar de remover, las 8 yemas con el resto del azúcar, la leche, la ralladura y el zumo de las 2 naranjas hasta que espese; luego apártala del fuego.
4. Incorpora a la crema caliente el chocolate picado y la otra mitad de las nueces y deja que se enfríe por completo; por último, bate la mantequilla blanda hasta que esté espumosa y añádela a la crema a cucharadas.
5. Unta una de las bases con la mayor parte de la crema, coloca encima la segunda base y cubre la parte de arriba y los lados con el resto de la crema; monta la nata y extiéndela por encima.
6. Métela al menos 4 horas en la nevera y sírvela decorada con ralladura de naranja o chocolate rallado.
Consejo: Según la tradición, la Vasina torta procede de Vranje, en el sur de Serbia, conserva el nombre de un hombre llamado Vasa y es la favorita de las fiestas serbias de la slava. También funciona sin harina (con levadura química sin gluten): son las nueces las que dan estructura a las bases.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.