Patatas serbias a la panadera (Pekarski krumpir)

1. Precalienta el horno a 200 °C. Pela las patatas y córtalas en gajos grandes o rodajas gruesas; corta la cebolla en aros gruesos.

2. En un bol, mezcla las patatas y la cebolla con el aceite, el pimentón, el romero desmenuzado, sal y pimienta.

3. Extiéndelas en una sola capa en una bandeja y vierte 200 ml de agua por debajo.

4. Tápalas con papel de aluminio y hornéalas 25 minutos, hasta que las patatas estén a medio hacer.

5. Quita el papel, dales la vuelta a las patatas y hornéalas 25–30 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.

6. Sírvelas calientes, como guarnición de carnes asadas, sobre todo de cordero o cerdo asado en horno de panadero.

Consejo: El nombre viene de que antiguamente las familias de los pueblos llevaban la carne y las patatas del domingo a asar al horno de la panadería. Si las pones debajo de la carne, se asan en el jugo que gotea: así están más ricas.