Српски пекарски кромпир (Pekarski krumpir)

1. Загрејте рерну на 200 °C. Кромпир ољуштите и исеците на крупније кришке или дебеле листове; црни лук исеците на дебеле колутове.

2. У чинији помешајте кромпир и лук са уљем, млевеном црвеном паприком, измрвљеним рузмарином, сољу и бибером.

3. Распоредите у плех у једном слоју и налијте 200 ml воде.

4. Пеците покривено алуминијумском фолијом 25 минута, док кромпир не буде упола мек.

5. Скините фолију, промешајте кромпир и пеците још 25–30 минута, док споља не постане златносмеђ и хрскав, а изнутра мек.

6. Послужите топло као прилог уз печено месо – посебно јагњетину или свињетину печену у пекарској пећи.

Савет: Назив потиче од некадашњег обичаја сеоских породица да недељно месо и кромпир носе у пекару на печење. Ако га ставите испод меса, пече се у соку који капље – тако је најукуснији.