1. Preaqueça o forno a 200 °C. Descasque as batatas e corte em gomos grandes ou rodelas grossas; corte a cebola em anéis grossos.
2. Em uma tigela, misture as batatas e a cebola com o óleo, a páprica, o alecrim esfarelado, sal e pimenta.
3. Espalhe em uma só camada em uma assadeira e despeje 200 ml de água por baixo.
4. Cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos, até as batatas ficarem meio cozidas.
5. Tire o papel, vire as batatas e asse por mais 25–30 minutos, até ficarem douradas e crocantes por fora e macias por dentro.
6. Sirva quentes, como acompanhamento de carnes assadas, sobretudo de cordeiro ou porco assado em forno de padaria.
Dica: O nome vem de que, antigamente, as famílias dos vilarejos levavam a carne e as batatas do domingo para assar no forno da padaria. Se colocar as batatas embaixo da carne, elas assam no suco que pinga: assim ficam mais gostosas.
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