Сербська запечена картопля по-пекарськи (Pekarski krumpir)

1. Розігрій духовку до 200 °C. Картоплю очисть і наріж більшими часточками або товстими скибками; цибулю наріж товстими кільцями.

2. У мисці перемішай картоплю й цибулю з олією, меленою червоною паприкою, розтертим розмарином, сіллю й перцем.

3. Розклади одним шаром у деку й підлий 200 мл води.

4. Накривши алюмінієвою фольгою, запікай 25 хвилин, поки картопля наполовину розм’якне.

5. Зніми фольгу, картоплю переверни й запікай ще 25–30 хвилин, поки вона ззовні стане золотисто-коричневою й хрусткою, а всередині м’якою.

6. Подавай теплою як гарнір до запеченого м’яса — особливо до баранини або свинини, запеченої в пекарській печі.

Порада: Назва походить від того, що колись сільські родини носили недільне м’ясо й картоплю пекти в піч пекарні. Якщо покладеш її під м’ясо, вона печеться в соку, що стікає, — так найсмачніше.