1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in große Spalten oder dicke Scheiben schneiden; die Zwiebeln in dicke Ringe schneiden.
2. In einer Schüssel Kartoffeln und Zwiebeln mit Öl, Paprikapulver, zerriebenem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
3. In einer Schicht in einem Bräter verteilen und 200 ml Wasser angießen.
4. Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen, bis die Kartoffeln halb gar sind.
5. Die Folie entfernen, die Kartoffeln wenden und weitere 25-30 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und knusprig, innen weich sind.
6. Warm als Beilage zu Braten servieren – besonders zu Lamm oder Schwein aus dem Bäckerofen.
Tipp: Der Name stammt aus der alten Sitte der Dorffamilien, Sonntagsbraten und Kartoffeln zum Backen in den Ofen des Bäckers zu bringen. Legst du sie unter das Fleisch, garen sie im abtropfenden Bratensaft – so sind sie am besten.
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