1. Die Eier trennen. Die 8 Eiweiße mit 150 g Zucker steif schlagen, dann vorsichtig die Hälfte der gemahlenen Walnüsse und das Mehl unterheben.
2. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte 24-cm-Formen verteilen und bei 170 °C 20-25 Minuten backen; vollständig abkühlen lassen.
3. Für die Creme die 8 Eigelbe mit dem restlichen Zucker, der Milch sowie der abgeriebenen Schale und dem Saft der 2 Orangen in einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren dick einkochen und vom Herd nehmen.
4. Die gehackte Schokolade und die andere Hälfte der Walnüsse in die heiße Creme rühren und vollständig abkühlen lassen; zum Schluss die weiche Butter schaumig schlagen und löffelweise unter die Creme rühren.
5. Den Großteil der Creme auf einen Boden streichen, den zweiten daraufsetzen und Oberfläche und Rand mit der restlichen Creme einstreichen; die Sahne steif schlagen und oben glatt verstreichen.
6. Mindestens 4 Stunden kühlen und mit abgeriebener Orangenschale oder Schokolade verziert servieren.
Tipp: Der Überlieferung nach stammt die Vasina torta aus Vranje in Südserbien, trägt den Namen eines Mannes namens Vasa und ist ein Liebling bei den Slava-Festen. Sie gelingt auch ohne Mehl – die Walnüsse geben den Böden ihre Struktur.
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