1. Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros quartiers ou en tranches épaisses ; coupez les oignons en rondelles épaisses.
2. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre et les oignons avec l'huile, le paprika, le romarin émietté, le sel et le poivre.
3. Étalez-les en une seule couche dans un plat à rôtir et versez 200 ml d'eau au fond.
4. Couvrez de papier aluminium et enfournez 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.
5. Retirez l'aluminium, retournez les pommes de terre et poursuivez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes dehors, fondantes dedans.
6. Servez chaud en accompagnement des rôtis, notamment de l'agneau ou du porc cuits au four du boulanger.
Astuce : Le nom vient de l'ancienne coutume des familles de village d'apporter la viande et les pommes de terre du dimanche à cuire dans le four du boulanger. Placées sous la viande, elles cuisent dans le jus qui s'écoule : c'est ainsi qu'elles sont les meilleures.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.