Patate serbe alla fornaia (Pekarski krumpir)

1. Preriscalda il forno a 200 °C. Sbuccia le patate e tagliale a spicchi grandi o a fette spesse; taglia le cipolle ad anelli spessi.

2. In una ciotola condisci patate e cipolle con l'olio, la paprika, il rosmarino sbriciolato, sale e pepe.

3. Distribuiscile in un solo strato in una teglia e versa 200 ml di acqua sul fondo.

4. Copri con l'alluminio e inforna per 25 minuti, finché le patate sono cotte a metà.

5. Togli l'alluminio, gira le patate e cuoci altri 25-30 minuti, finché sono dorate e croccanti fuori e morbide dentro.

6. Servi calde come contorno degli arrosti, soprattutto agnello o maiale cotti nel forno del fornaio.

Consiglio: Il nome deriva dall'antica usanza delle famiglie di paese di portare la carne e le patate della domenica a cuocere nel forno del fornaio. Se le metti sotto la carne, cuociono nel sugo che cola: così sono ancora più buone.