Serbskie ziemniaki pieczone po piekarsku (Pekarski krumpir)

1. Nagrzej piekarnik do 200 °C. Ziemniaki obierz i pokrój w większe cząstki lub grube plastry; cebulę pokrój w grube krążki.

2. W misce wymieszaj ziemniaki i cebulę z olejem, słodką papryką, roztartym rozmarynem, solą i pieprzem.

3. Rozłóż w jednej warstwie w brytfannie i podlej 200 ml wody.

4. Przykryj folią aluminiową i piecz 25 minut, aż ziemniaki będą w połowie miękkie.

5. Zdejmij folię, ziemniaki przewróć i piecz kolejne 25–30 minut, aż będą z zewnątrz złotobrązowe i chrupiące, a w środku miękkie.

6. Podawaj na ciepło, jako dodatek do pieczonego mięsa – zwłaszcza jagnięciny lub wieprzowiny pieczonej w piecu piekarskim.

Wskazówka: Nazwa pochodzi stąd, że dawniej wiejskie rodziny zanosiły niedzielne mięso i ziemniaki do upieczenia w piecu piekarni. Jeśli położysz je pod mięsem, pieką się w kapiącym soku – tak są najsmaczniejsze.