1. Brašno s kvascem, šećerom, solju, uljem i oko 300 ml mlake vode umijesite u glatko, mekano tijesto, pokrijte i ostavite na toplom 1 sat da naraste.
2. Svinjski vrat narežite na veoma sitne kockice od 1 cm, posolite i pomiješajte sa slatkom i ljutom mljevenom crvenom paprikom; ostavite 30 minuta da se okusi prožmu.
3. Tijesto podijelite na 4 dijela, svaki razvaljajte u oval dužine oko 30 cm i širine 12 cm, podignite duže rubove i stisnite krajeve u vrh da dobijete oblik čamca.
4. Čamce stavite u pleh obložen papirom za pečenje, u sredini ravnomjerno rasporedite meso i pecite u rerni zagrijanoj na 250 °C (najvišu temperaturu) 12–15 minuta, dok se meso ne ispeče, a rub tijesta počne rumeniti.
5. Izvadite, u sredinu svakog razbijte jaje (ili ga umutite i prelijte) i pecite još 4–5 minuta, dok se jaje tek ne stegne; nakon vađenja premažite otopljenim maslacem.
6. Poslužite vruće s jogurtom i ukiseljenim ljutim paprikama – u Štipu se u njenu čast održava i festival.
Savjet: Izvorna pastrmajlija priprema se sa slanom sušenom ovčetinom ili svinjetinom (pastrma); ako imate zrelu sušenu šunku, narežite i nju na kockice uz svježe meso. Na kamenu za pizzu ili u krušnoj peći bit će još hrskavija.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.