1. Uleni tepung dengan ragi, gula, garam, minyak, dan sekitar 300 ml air hangat hingga menjadi adonan halus serta lunak, lalu tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam.
2. Potong leher babi menjadi dadu sangat kecil berukuran 1 cm, beri garam, campurkan paprika bubuk manis dan pedas, lalu diamkan selama 30 menit agar rasanya menyatu.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian dan gilas masing-masing menjadi oval sepanjang sekitar 30 cm serta selebar 12 cm, lalu lipat sisi panjang ke atas dan jepit kedua ujungnya meruncing hingga berbentuk perahu.
4. Letakkan perahu di loyang beralas kertas panggang, bagi daging merata di tengahnya, lalu panggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 250 °C atau pengaturan tertinggi selama 12–15 menit hingga daging matang dan tepi adonan mulai kecokelatan.
5. Keluarkan, pecahkan satu telur ke tengah setiap perahu (atau kocok dan tuangkan), lalu panggang selama 4–5 menit lagi hingga telur baru memadat; setelah diangkat, olesi mentega leleh.
6. Sajikan panas dengan yoghurt dan acar cabai pedas – kota Štip bahkan mengadakan festival untuk menghormatinya.
Tip: Pastrmajlija asli dibuat dengan daging domba atau babi asin kering (pastrma); jika ada ham kering yang dimatangkan, potong dadu dan tambahkan bersama daging segar. Lebih renyah jika dipanggang di batu pizza atau oven tradisional.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.