1. A báránycombot 4 nagyobb darabra vágjuk, sóval, borssal, oregánóval és zúzott fokhagymával bedörzsöljük, egy tepsibe tesszük, rátesszük a vaj felét, aláöntünk 200 ml vizet, és 200 °C-os sütőben 50–60 percig sütjük, néha meglocsolva.
2. A megmosott rizst a hús mellé szórjuk a tepsibe (a pecsenyelé megfőzi), és még 15 percig sütjük.
3. Közben a maradék vajat egy lábasban felolvasztjuk, belekeverjük a lisztet, és 1–2 percig világos rántássá pirítjuk; lehúzzuk a tűzről, és kicsit hagyjuk hűlni.
4. A joghurtot a tojásokkal simára keverjük, sóval és szerecsendióval ízesítjük, majd a langyos rántással alaposan összedolgozzuk.
5. A húst a rizzsel egy vajjal kikent jénaiba rendezzük, ráöntjük a joghurtos öntetet, és 180 °C-on 30–35 percig sütjük, amíg a teteje felfújódik és foltokban aranybarna.
6. 10 percig hagyjuk pihenni, majd langyosan, friss kenyérrel és salátával tálaljuk – Albánia nemzeti étele, amely Elbasan városából indult.
Tipp: A joghurt ne legyen hideg, és a rántást se öntsd rá forrón, különben kicsapódik – szobahőmérsékletű hozzávalókkal lesz selymes, felfújt teteje. Báránycomb helyett bárányváll is jó.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.