1. Hatiin ang hita ng batang tupa sa 4 malalaking piraso. Ikuskos ang asin, paminta, oregano at dinurog na bawang. Ilagay sa tray, lagyan ng kalahati ng mantikilya at 200 ml na tubig sa ilalim. I-bake sa oven na 200 °C nang 50–60 minuto, binabasa paminsan-minsan ng katas.
2. Ikalat ang hinugasang bigas sa tabi ng karne sa tray. Maluluto ito sa katas ng roast. I-bake pa nang 15 minuto.
3. Samantala, tunawin ang natitirang mantikilya sa kaserola. Ihalo ang harina at igisa nang 1–2 minuto bilang mapusyaw na roux. Alisin sa apoy at palamigin nang kaunti.
4. Haluin ang yogurt at itlog hanggang makinis. Timplahan ng asin at nutmeg at haluing mabuti sa maligamgam na roux.
5. Ayusin ang karne at kanin sa baking dish na salaming pinahiran ng mantikilya. Ibuhos ang timplang yogurt at i-bake sa 180 °C nang 30–35 minuto hanggang umalsa at magkaroon ng ginintuang kayumangging batik ang ibabaw.
6. Pagpahingahin nang 10 minuto at ihain nang maligamgam kasama ng sariwang tinapay at salad. Pambansang pagkain ito ng Albania na nagmula sa lungsod ng Elbasan.
Tip: Huwag gumamit ng malamig na yogurt o ibuhos nang napakainit ang roux upang hindi maghiwalay. Mga sangkap na nasa temperatura ng kuwarto ang magbibigay ng malasutla at umalsang ibabaw. Puwede ring balikat ng batang tupa sa halip na hita.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.