1. Skjær lammelåret i 4 store biter og gni inn med salt, pepper, oregano og knust hvitløk. Legg i en langpanne, fordel halvparten av smøret over, hell i 200 ml vann og stek i ovnen ved 200 °C i 50–60 minutter. Øs sjy over av og til.
2. Dryss den skylte risen rundt kjøttet i langpannen (stekesjyen koker risen), og stek videre i 15 minutter.
3. Smelt imens resten av smøret i en kjele, rør inn melet og stek til en lys jevning i 1–2 minutter. Ta av varmen og la avkjøles litt.
4. Rør yoghurten glatt med eggene, smak til med salt og muskat og bland grundig med den lunkne jevningen.
5. Legg kjøttet og risen i en smurt ildfast glassform. Hell yoghurtblandingen over og stek ved 180 °C i 30–35 minutter, til toppen hever seg og får gyllenbrune flekker.
6. La hvile i 10 minutter og server lun med ferskt brød og salat. Dette er Albanias nasjonalrett, med opphav i byen Elbasan.
Tips: Yoghurten skal ikke være kald, og jevningen må ikke helles i mens den er varm, ellers skiller blandingen seg. Med romtempererte ingredienser blir toppen silkemyk og luftig. Lammebog fungerer også i stedet for lammelår.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.