1. Skerðu lambalærið í 4 stærri bita, nuddaðu með salti, pipar, óreganó og pressuðum hvítlauknum, settu í ofnskúffu, settu helming smjörsins ofan á, helltu 200 ml af vatni undir og bakaðu í ofni við 200 °C í 50–60 mínútur, austu yfir öðru hverju.
2. Stráðu þvegnum hrísgrjónunum við hlið kjötsins í ofnskúffuna (steikingarsafinn sýður þau) og bakaðu í 15 mínútur til viðbótar.
3. Bræddu smjörið sem eftir er í potti á meðan, hrærðu hveitinu saman við og ristaðu í ljósan jafning í 1–2 mínútur; taktu af hitanum og kældu örlítið.
4. Hrærðu jógúrtina slétta með eggjunum, bragðbættu með salti og múskati og vinndu síðan vandlega saman við volgan jafninginn.
5. Raðaðu kjötinu með hrísgrjónunum í smjörsmurt eldfast glermót, helltu jógúrtblöndunni yfir og bakaðu við 180 °C í 30–35 mínútur þar til yfirborðið lyftist og fær gullinbrúna bletti.
6. Láttu hvíla í 10 mínútur og berðu síðan fram volgt með fersku brauði og salati – þjóðarréttur Albaníu sem á uppruna sinn í Elbasan.
Ábending: Jógúrtin á ekki að vera köld og ekki hella jafningnum yfir hana heitum, annars skilur hún sig – hráefni við stofuhita gefa silkimjúkt, loftmikið yfirborð. Lambabógur hentar líka í stað læris.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.