1. Potong paha kambing menjadi 4 kepingan yang agak besar, gosok dengan garam, lada sulah, oregano dan bawang putih yang dihancurkan, masukkan ke dalam dulang pembakar, letakkan separuh mentega di atasnya, tuangkan 200 ml air, dan bakar dalam ketuhar 200 °C selama 50–60 minit, sambil sesekali disiram.
2. Taburkan beras yang telah dibasuh di sebelah daging dalam dulang (jus panggang akan memasaknya), dan bakar 15 minit lagi.
3. Sementara itu, cairkan baki mentega dalam periuk, gaulkan tepung, dan goreng selama 1–2 minit menjadi roux yang cerah; angkat dari api, dan biarkan sejuk sedikit.
4. Gaul yogurt bersama telur hingga licin, perasakan dengan garam dan buah pala, kemudian gaul dengan teliti bersama roux yang suam.
5. Susun daging bersama nasi dalam pinggan kaca kalis ketuhar yang disapu mentega, tuangkan campuran yogurt di atasnya, dan bakar pada 180 °C selama 30–35 minit, hingga bahagian atasnya mengembang dan perang keemasan bertompok-tompok.
6. Rehatkan selama 10 minit, kemudian hidangkan suam, bersama roti segar dan salad – hidangan kebangsaan Albania, yang bermula dari bandar Elbasan.
Petua: Yogurt tidak boleh sejuk, dan roux juga tidak boleh dituang ketika panas, jika tidak ia akan berketul – dengan bahan-bahan pada suhu bilik, bahagian atasnya menjadi licin seperti sutera dan mengembang. Sebagai ganti paha kambing, bahu kambing juga baik.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.