1. Skær lammekøllen i 4 større stykker, gnid med salt, peber, oregano og knust hvidløg, læg i en bradepande, fordel halvdelen af smørret over, tilsæt 200 ml vand, og steg i ovnen ved 200 °C i 50–60 minutter; dryp med skyen af og til.
2. Drys de skyllede ris i bradepanden ved kødet (de koges i stegeskyen), og steg i yderligere 15 minutter.
3. Smelt imens resten af smørret i en gryde, rør melet i, og rist til en lys opbagning i 1–2 minutter; tag gryden af varmen, og lad køle lidt af.
4. Rør yoghurt og æg glat, smag til med salt og muskatnød, og bland grundigt med den lune opbagning.
5. Anret kød og ris i et smurt ovnfast glasfad, hæld yoghurtblandingen over, og bag ved 180 °C i 30–35 minutter, til toppen hæver og får gyldenbrune pletter.
6. Lad hvile i 10 minutter, og servér derefter lunt med frisk brød og salat – Albaniens nationalret med oprindelse i byen Elbasan.
Tip: Yoghurten må ikke være kold, og opbagningen må ikke tilsættes varm, da blandingen ellers skiller – stuetempererede ingredienser giver en silkeblød, hævet top. Lammebov kan også bruges i stedet for kølle.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.