1. Potong paha domba menjadi 4 bagian besar, lumuri garam, merica, oregano, dan bawang putih yang dihaluskan, letakkan di loyang, tambahkan separuh mentega, tuangkan 200 ml air di bawahnya, lalu panggang dalam oven bersuhu 200 °C selama 50–60 menit sambil sesekali disiram sarinya.
2. Taburkan beras yang telah dicuci di samping daging dalam loyang agar matang dalam sari panggangan, lalu panggang selama 15 menit lagi.
3. Sementara itu, lelehkan sisa mentega dalam panci, campurkan tepung, lalu tumis selama 1–2 menit hingga menjadi roux berwarna muda; angkat dari api dan biarkan agak dingin.
4. Campurkan yoghurt dengan telur hingga halus, bumbui dengan garam dan pala, lalu aduk benar-benar bersama roux hangat.
5. Tata daging dan nasi dalam wadah kaca tahan panas yang diolesi mentega, tuangkan campuran yoghurt, lalu panggang pada suhu 180 °C selama 30–35 menit hingga permukaannya mengembang dan berbintik cokelat keemasan.
6. Diamkan selama 10 menit, lalu sajikan hangat dengan roti segar dan salad – hidangan nasional Albania yang berasal dari kota Elbasan.
Tip: Yoghurt jangan dingin dan roux jangan dituang panas ke dalamnya agar tidak menggumpal – bahan bersuhu ruang menghasilkan permukaan mengembang yang halus. Bahu domba juga cocok menggantikan paha.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.