1. Janjeći but narežite na 4 veća komada, natrljajte solju, biberom, origanom i zgnječenim bijelim lukom, stavite u pleh, dodajte polovinu maslaca, dolijte 200 ml vode i pecite u rerni na 200 °C 50–60 minuta, povremeno prelijevajući sokom.
2. Opranu rižu dodajte uz meso u pleh (skuhat će se u soku od pečenja) i pecite još 15 minuta.
3. U međuvremenu u šerpi otopite preostali maslac, umiješajte brašno i pržite 1–2 minute u svijetlu zapršku; sklonite s vatre i malo ohladite.
4. Jogurt glatko pomiješajte s jajima, začinite solju i muškatnim oraščićem, zatim temeljito pomiješajte s mlakom zaprškom.
5. Meso i rižu složite u maslacem premazanu vatrostalnu staklenu posudu, prelijte smjesom jogurta i pecite na 180 °C 30–35 minuta, dok se površina ne napuše i mjestimično postane zlatnosmeđa.
6. Ostavite 10 minuta, zatim poslužite mlako sa svježim hljebom i salatom – albansko nacionalno jelo koje potječe iz grada Elbasana.
Savjet: Jogurt ne smije biti hladan, a zapršku nemojte dodavati vruću jer će se zgrušati – sa sastojcima sobne temperature vrh postaje svilenkast i napuhan. Umjesto janjećeg buta dobra je i plećka.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.