1. A lisztet a tojással, egy csipet sóval és kb. 180 ml langyos vízzel sima, puha tésztává gyúrjuk, és letakarva 30 percig pihentetjük.
2. A töltelékhez a darált marhahúst összekeverjük a nagyon finomra vágott (vagy lereszelt) hagymával, sóval, borssal és 2–3 evőkanál vízzel, hogy szaftos maradjon.
3. A tésztát vékonyra, kb. 1–2 mm-esre nyújtjuk, és 5 cm-es négyzetekre vágjuk; mindegyik közepére egy kávéskanálnyi tölteléket teszünk, a négyzetet háromszögbe hajtjuk, és a széleit gondosan összenyomjuk.
4. A klepét bő, sós, lobogó vízben kifőzzük; ha feljöttek a víz tetejére, még 5–6 percig főzzük, majd leszűrjük.
5. Közben a joghurtot simára keverjük a zúzott fokhagymával és egy csipet sóval; a vajat egy kis serpenyőben felhabosítjuk, lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a pirospaprikát.
6. A klepét tányérokra szedjük, bőven meglocsoljuk fokhagymás joghurttal, majd a tetejére csorgatjuk a paprikás vajat.
Tipp: A klepe a török mantı bosnyák rokona; a családok gyakran nagy adagot készítenek, és a nyers darabokat lefagyasztják. Ha darált bárányhúsból készíted, még autentikusabb, és egy kis szárított mentát is szórhatsz a joghurtra.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.