1. Hnoðaðu hveitið með egginu, klípu af salti og um 180 ml af volgu vatni í slétt, mjúkt deig og láttu hvíla undir klút í 30 mínútur.
2. Blandaðu nautahakkinu fyrir fyllinguna við mjög fínsaxaðan (eða rifinn) laukinn, salt, pipar og 2–3 matskeiðar af vatni svo það haldist safaríkt.
3. Flettu deigið þunnt, um 1–2 mm, og skerðu í 5 cm ferninga; settu kaffiskeið af fyllingu í miðju hvers, brjóttu ferninginn í þríhyrning og þrýstu brúnunum vandlega saman.
4. Sjóddu klepe í miklu söltu, bullsjóðandi vatni; sjóddu í 5–6 mínútur eftir að þeir fljóta upp og síaðu síðan.
5. Hrærðu jógúrtina slétta með pressuðum hvítlauknum og klípu af salti á meðan; láttu smjörið freyða á lítilli pönnu, taktu af hitanum og hrærðu paprikuduftinu saman við.
6. Settu klepe á diska, helltu ríkulega af hvítlauksjógúrt yfir og dreyptu síðan paprikusmjörinu ofan á.
Ábending: Klepe er bosnískur ættingi tyrknesks mantı; fjölskyldur gera oft stóran skammt og frysta hráa bitana. Með lambahakki verður rétturinn enn hefðbundnari og strá má dálítilli þurrkaðri myntu yfir jógúrtina.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.