1. Ζύμωσε το αλεύρι με το αυγό, μια πρέζα αλάτι και περίπου 180 ml χλιαρό νερό σε λεία, μαλακή ζύμη· σκέπασε και άφησε για 30 λεπτά.
2. Για τη γέμιση, ανάμειξε τον μοσχαρίσιο κιμά με το πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και 2–3 κουταλιές της σούπας νερό για να παραμείνει ζουμερός.
3. Άνοιξε τη ζύμη λεπτή, περίπου 1–2 mm, και κόψε σε τετράγωνα 5 cm· βάλε ένα κουταλάκι του καφέ γέμιση στο κέντρο του καθενός, δίπλωσε σε τρίγωνο και πίεσε προσεκτικά τις άκρες.
4. Βράσε τα klepe σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει· αφού ανέβουν στην επιφάνεια, βράσε για ακόμη 5–6 λεπτά και στράγγισε.
5. Στο μεταξύ ανάμειξε το γιαούρτι με το λιωμένο σκόρδο και μια πρέζα αλάτι μέχρι να λειάνει· άφησε το βούτυρο να αφρίσει σε μικρό τηγάνι, απομάκρυνε από τη φωτιά και πρόσθεσε την πάπρικα.
6. Μοίρασε τα klepe σε πιάτα, περίχυσε γενναιόδωρα με το σκορδάτο γιαούρτι και πρόσθεσε από πάνω το βούτυρο με πάπρικα.
Συμβουλή: Τα klepe είναι ο βοσνιακός συγγενής των τουρκικών mantı· οι οικογένειες συχνά φτιάχνουν μεγάλη ποσότητα και καταψύχουν τα ωμά κομμάτια. Με αρνίσιο κιμά γίνονται ακόμη πιο αυθεντικά και μπορείς να πασπαλίσεις το γιαούρτι με λίγη ξερή μέντα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.