1. Ælt mel, æg, en knivspids salt og ca. 180 ml lunkent vand til en glat, blød dej, og lad hvile tildækket i 30 minutter.
2. Bland det hakkede oksekød med meget finthakket eller revet løg, salt, peber og 2–3 spiseskeer vand til fyldet, så det forbliver saftigt.
3. Rul dejen tyndt ud til ca. 1–2 mm, og skær firkanter på 5 cm; læg en kaffeskefuld fyld i midten af hver, fold firkanten til en trekant, og tryk kanterne omhyggeligt sammen.
4. Kog klepe i rigeligt kogende saltvand; kog i yderligere 5–6 minutter, efter at de er steget op til overfladen, og hæld vandet fra.
5. Rør imens yoghurten glat med knust hvidløg og en knivspids salt; lad smørret skumme op i en lille pande, tag den af varmen, og rør paprikapulveret i.
6. Anret klepe på tallerkener, hæld rigeligt hvidløgsyoghurt over, og dryp til sidst paprikasmørret over.
Tip: Klepe er en bosnisk slægtning til tyrkisk mantı; familier laver ofte store portioner og fryser de rå stykker. Hakket lam giver en endnu mere autentisk smag, og lidt tørret mynte kan også drysses på yoghurten.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.