เกี๊ยวเนื้อบอสเนียราดโยเกิร์ตกระเทียม (Klepe)

1. นวดแป้งกับไข่ เกลือหนึ่งหยิบมือ และน้ำอุ่นประมาณ 180 ml ให้เนียนนุ่ม ปิดพัก 30 นาที

2. ทำไส้โดยผสมเนื้อวัวบดกับหัวหอมสับละเอียดมากหรือขูด เกลือ พริกไทย และน้ำ 2–3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ชุ่ม

3. คลึงแป้งบางประมาณ 1–2 mm ตัดสี่เหลี่ยม 5 cm ใส่ไส้หนึ่งช้อนกาแฟกลางแต่ละแผ่น พับสามเหลี่ยม กดขอบปิดอย่างดี

4. ต้มเคลเปในน้ำเกลือเดือดพล่านปริมาณมาก หลังลอยขึ้นต้มอีก 5–6 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

5. ระหว่างนั้นคนโยเกิร์ตกับกระเทียมบดและเกลือหนึ่งหยิบมือให้เนียน อุ่นเนยในกระทะเล็กให้เป็นฟอง ยกลงจากไฟ ใส่ผงปาปริกา

6. จัดเคลเปใส่จาน ราดโยเกิร์ตกระเทียมให้มาก ตามด้วยเนยปาปริกาด้านบน

เคล็ดลับ: เคลเปเป็นญาติบอสเนียของมันตึตุรกี ครอบครัวมักทำมากแล้วแช่แข็งดิบ ใช้เนื้อลูกแกะบดจะใกล้ต้นตำรับยิ่งขึ้น และโรยสะระแหน่แห้งเล็กน้อยบนโยเกิร์ตได้