1. Die Rote Bete gründlich waschen, aber nicht schälen und die Wurzeln nicht abschneiden, damit sie beim Kochen nicht ausbluten; in der Schale in Salzwasser 45-60 Minuten weich kochen.
2. Abgießen, in kaltem Wasser etwas abkühlen lassen und die Schale mit den Händen abreiben (Gummihandschuhe sind empfehlenswert).
3. Die Rote Bete in 5 mm dicke Scheiben oder Spalten schneiden und in saubere, sterilisierte Gläser schichten.
4. In einem Topf Essig, Wasser, Zucker, Salz, Nelken und Lorbeerblätter aufkochen und kochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
5. Den heißen Sud über die Rote Bete gießen, sodass sie ganz bedeckt ist, und die Gläser verschließen.
6. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und mindestens einen Tag durchziehen lassen; kalt zu Braten, Frikadeller oder Smørrebrød servieren.
Tipp: Syltede rødbeder stehen in jeder dänischen Speisekammer: Sie sind die unverzichtbare Beilage zu Frikadeller, Leberpastete-Smørrebrød und Weihnachtsbraten. Im verschlossenen Glas halten sie sich im Kühlschrank 2-3 Wochen. Entscheidend ist das Vorkochen – nimm immer frische, rohe Rote Bete und koch sie wie beschrieben.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.