1. Steckrübe, Kartoffeln und Karotte schälen und in etwa gleich große, 3 cm große Würfel schneiden.
2. Die Steckrübe mit dem Piment ins Salzwasser geben und 10 Minuten kochen, da sie am längsten braucht.
3. Kartoffeln und Karotte zugeben und weitere 20 Minuten kochen, bis alles ganz weich ist.
4. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, und die Pimentkörner herausnehmen.
5. Das Gemüse mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, dabei Butter und so viel Kochwasser zugeben, dass es cremig wird; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Warm zu gekochter Schweinshaxe, Würstchen oder Braten servieren.
Tipp: Rotmos, „Wurzelmus“, ist eine der einfachsten Beilagen der schwedischen Winterküche und wird traditionell zu gepökelter Schweinshaxe (Fläsklägg) gereicht. Püriere es nicht glatt – die leicht stückige, rustikale Konsistenz ist typisch. Die Steckrübe kannst du durch Pastinake ersetzen, dann wird es süßer und etwas würziger.
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