Шведски пире од рутабаге и кромпира (Rotmos)

1. Рутабагу, кромпир и шаргарепу ољуштите и исеците на приближно једнаке коцке од 3 cm.

2. Рутабагу ставите у слану воду са пиментом и кувајте 10 минута јер јој треба највише времена.

3. Додајте кромпир и шаргарепу и кувајте још 20 минута док све потпуно не омекша.

4. Оцедите, али део течности од кувања сачувајте; зрна пимента извадите.

5. Поврће гњечилицом за кромпир изгњечите у груб пире, додајући маслац и онолико течности од кувања колико је потребно да буде кремаст; зачините сољу и бибером.

6. Послужите топло уз кувану коленицу, кобасицу или печено месо.

Савет: Рутмос, односно „пире од коренастог поврћа”, један је од најједноставнијих прилога шведске зимске кухиње, традиционално служен уз сољену коленицу (fläsklägg). Не миксирајте до глатког, карактеристична је благо комадаста, рустична текстура. Рутабагу можете заменити белом репом, од које ће бити слађи и мало зачињенијег укуса.