Шведско пюре от брюква и картофи (Рутмос)

1. Обелете брюквата, картофите и моркова и нарежете на приблизително еднакви кубчета с размер 3 cm.

2. Сложете брюквата в подсолената вода с бахара и варете 10 минути, защото на нея ѝ трябва най-много време.

3. Добавете картофите и моркова и варете още 20 минути, докато всичко омекне напълно.

4. Отцедете, но запазете част от водата от варенето; извадете зърната бахар.

5. Намачкайте зеленчуците с преса за картофи до едро пюре, като добавяте маслото и достатъчно течност от варенето, за да стане кремообразно; овкусете със сол и пипер.

6. Поднесете топло с варен джолан, колбаси или печено месо.

Съвет: Рутмос, тоест „пюре от кореноплоди“, е една от най-лесните гарнитури в шведската зимна кухня, традиционно поднасяна с осолен джолан (флесклег). Не го пасирайте до гладкост, характерна е леко грубата текстура с парченца. Можете да замените брюквата с корен от магданоз, така пюрето ще стане по-сладко и леко по-пикантно.