รูตมูส รูตาบากากับมันฝรั่งบดแบบสวีเดน

1. ปอกรูตาบากา มันฝรั่ง และแครอต หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใกล้เคียงกันประมาณ 3 cm

2. ใส่รูตาบากาในน้ำใส่เกลือพร้อมออลสไปซ์ ต้ม 10 นาทีเพราะใช้เวลาสุกนานที่สุด

3. ใส่มันฝรั่งและแครอต ต้มต่อ 20 นาทีจนทุกอย่างนุ่มทั่ว

4. สะเด็ดน้ำแต่เก็บน้ำต้มไว้ส่วนหนึ่ง เอาออลสไปซ์เม็ดออก

5. ใช้ที่บดมันฝรั่งบดผักหยาบ ๆ เติมเนยและน้ำต้มพอให้เป็นครีม ปรุงเกลือและพริกไทย

6. เสิร์ฟร้อนเป็นเครื่องเคียงขาหมูต้ม ไส้กรอก หรือเนื้ออบ

เคล็ดลับ: รูตมูสหรือรากผักบดเป็นเครื่องเคียงเรียบง่ายที่สุดอย่างหนึ่งของครัวสวีเดนฤดูหนาว ตามธรรมเนียมเสิร์ฟกับขาหมูเค็ม fläsklägg อย่าปั่นจนเนียน เนื้อหยาบมีชิ้นเล็กน้อยคือเอกลักษณ์ ใช้เทอร์นิปแทนรูตาบากาได้ ไม่ใช่รากพาร์สลีย์ จะหวานและมีกลิ่นเผ็ดอ่อนขึ้นเล็กน้อย