1. Die Semmelbrösel mit der Milch verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
2. Die Zwiebel sehr fein hacken, in 1 EL Butter 5 Minuten glasig dünsten und abkühlen lassen.
3. Beide Hackfleischsorten mit den eingeweichten Bröseln, Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer und gemahlenem Piment gründlich verkneten, dann mit nassen Händen walnussgroße Bällchen formen.
4. Die Fleischbällchen portionsweise in der restlichen Butter 8-10 Minuten unter Schwenken der Pfanne rundum schön braun und durchbraten, dann herausnehmen.
5. Das Mehl in das restliche Fett rühren, 1 Minute anschwitzen, dann unter ständigem Rühren mit der Brühe ablöschen, Sahne und Sojasauce zugeben und 5 Minuten sämig einkochen.
6. Die Fleischbällchen wieder in die Sauce geben, 2-3 Minuten darin erwärmen und mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade servieren.
Tipp: Köttbullar sind das bekannteste Gericht Schwedens, und jede Familie hat ihr eigenes Geheimrezept. Der Piment gibt ihnen ihr typisch warm-würziges Aroma, und die süßsaure Preiselbeermarmelade gleicht die reichhaltige Rahmsauce wunderbar aus. Wenn du die Bällchen gleich groß formst, sind sie alle gleichzeitig gar.
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