1. Misture a farinha de rosca com o leite e deixe descansar por 10 minutos, até absorver por completo.
2. Pique bem fino a cebola, refogue em 1 colher (sopa) de manteiga por 5 minutos, até ficar transparente, e deixe esfriar.
3. Misture bem os dois tipos de carne moída com a farinha de rosca umedecida, o ovo, a cebola, o sal, a pimenta e a pimenta-da-jamaica moída e, com as mãos molhadas, forme bolinhas do tamanho de uma noz.
4. No restante da manteiga, frite as almôndegas em levas, sacudindo a frigideira, por 8–10 minutos, até ficarem bem douradas por todos os lados e cozidas por dentro; passe para uma travessa.
5. Incorpore a farinha à gordura que sobrou, toste por 1 minuto e depois, sem parar de mexer, despeje o caldo, junte o creme de leite e o shoyu e cozinhe por 5 minutos, até engrossar.
6. Devolva as almôndegas ao molho, aqueça tudo junto por 2–3 minutos e sirva com purê de batatas e geleia de mirtilo-vermelho.
Dica: As köttbullar são o prato mais conhecido da Suécia, e cada família tem sua receita secreta. A pimenta-da-jamaica dá o aroma quente e especiado, e o sabor agridoce da geleia de mirtilo-vermelho equilibra muito bem o molho rico de creme. Se formar as almôndegas do mesmo tamanho, todas ficam prontas ao mesmo tempo.
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