1. Escolha os arandos-vermelhos, descarte as folhas e as frutas danificadas e depois lave em água fria e escorra.
2. Coloque em uma panela com a água e leve à fervura em fogo médio.
3. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até algumas frutas estourarem.
4. Junte o açúcar e cozinhe mexendo por mais 3–5 minutos, até dissolver por completo; retire a espuma.
5. Despeje quente em potes limpos e esterilizados, feche e deixe esfriar.
6. Guarde na geladeira; sirva com almôndegas, carnes assadas, crepes ou mingau.
Dica: A lingonsylt é o acompanhamento mais importante da cozinha sueca: vai com as köttbullar, o arenque frito, os crepes e o mingau de aveia. Não cozinhe demais, porque, graças à pectina natural dos arandos-vermelhos, ela engrossa sozinha ao esfriar. Na Suécia, muitas vezes é preparada crua, só misturada com açúcar (“rårörda”): assim fica ainda mais fresca, mas só se conserva por alguns dias na geladeira.
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