1. Coloque a carne de cordeiro em pedaços grandes na água com sal e cozinhe tampada em fogo baixo por 1 hora, até ficar macia; este será o caldo de cozimento dos bolinhos.
2. Enquanto isso, descasque dois terços das batatas e rale fino; esprema com força dentro de um pano de prato limpo. Cozinhe com casca o restante das batatas, descasque e passe pelo espremedor.
3. Misture a batata crua e a cozida com a farinha de cevada e 1 colher (chá) de sal, até obter uma massa moldável; corte o bacon em cubinhos.
4. Com as mãos molhadas, forme 8 bolinhos grandes, coloque no centro de cada um um montinho de bacon e feche bem.
5. Coloque os bolinhos no caldo mal borbulhando e cozinhe por 40–45 minutos; enquanto isso, descasque a rutabaga, corte em cubos, cozinhe em água com sal por 20 minutos, até ficar macia, e faça um purê com a manteiga e pimenta.
6. Sirva os bolinhos com a carne de cordeiro em fatias e o purê de rutabaga, regados com um pouco de manteiga derretida.
Dica: O raspeball (ou komle, klubb) é o prato tradicional das quintas-feiras no oeste da Noruega; cada região jura pela sua versão. O segredo do sucesso é espremer bem o suco da batata ralada e não cozinhar os bolinhos em fervura forte, porque eles se desmancham. Aqui, o cordeiro salgado original é substituído por cordeiro fresco, e a rutabaga também pode ser trocada por pastinaca.
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