挪威土豆团配羊肉和芜菁甘蓝泥（Raspeballer）

1. 将切成大块的羊肉放入盐水中，盖上锅盖小火煮 1 小时至软；这锅汤就是煮土豆团用的汤。

2. 同时，将三分之二的土豆去皮擦成细丝；用干净的厨房布包起来用力挤干。其余土豆带皮煮熟，去皮后用压泥器压碎。

3. 将生土豆和熟土豆与大麦粉和 1 茶匙盐混合，揉成可以塑形的面团；培根切小丁。

4. 手沾水，团成 8 个大土豆团，每个中间放一小撮培根，捏紧收口。

5. 将土豆团放入刚刚冒泡的汤中煮 40–45 分钟；同时芜菁甘蓝去皮切块，用盐水煮 20 分钟至软，加黄油和胡椒做成泥。

6. 土豆团配切片的羊肉和芜菁甘蓝泥享用，淋上少许融化的黄油。

小贴士：raspeball（又叫 komle、klubb）是挪威西部传统的星期四菜；每个地区都坚持自己的做法。成功的秘诀是把土豆丝的汁水挤干，并且不要用大火滚煮土豆团，否则会散开。这里用新鲜羊肉代替了传统的咸羊肉，芜菁甘蓝也可以换成欧防风。