1. Βάλε το αρνί σε μεγάλα κομμάτια στο αλατισμένο νερό και σιγόβρασε με καπάκι για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει. Ο ζωμός του θα χρησιμοποιηθεί για τις μπάλες πατάτας.
2. Στο μεταξύ καθάρισε τα δύο τρίτα της πατάτας, τρίψε λεπτά και στύψε πολύ καλά τα υγρά σε καθαρή πετσέτα. Βράσε την υπόλοιπη πατάτα με τη φλούδα, καθάρισε και λιώσε.
3. Ανάμειξε την ωμή και τη βρασμένη πατάτα με το κριθαράλευρο και 1 κ.γ. αλάτι σε εύπλαστη ζύμη. Κόψε το μπέικον σε μικρούς κύβους.
4. Με βρεγμένα χέρια πλάσε 8 μεγάλες μπάλες, βάλε λίγο μπέικον στο κέντρο καθεμιάς και κλείσε καλά.
5. Βάλε τις μπάλες στον ζωμό που σιγοβράζει και βράσε για 40–45 λεπτά. Στο μεταξύ καθάρισε το γογγύλι Σουηδίας, κόψε σε κύβους, βράσε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και πολτοποίησε με το βούτυρο και πιπέρι.
6. Σέρβιρε τις μπάλες με το αρνί σε φέτες και τον πουρέ γογγυλιού Σουηδίας, ραντισμένα με λίγο λιωμένο βούτυρο.
Συμβουλή: Το raspeball, επίσης komle ή klubb, είναι παραδοσιακό φαγητό της Πέμπτης στη δυτική Νορβηγία. Κάθε περιοχή υποστηρίζει τη δική της εκδοχή. Το κλειδί είναι το καλό στύψιμο της τριμμένης πατάτας και το ήπιο βράσιμο των μπαλών, γιατί σε έντονο κοχλασμό διαλύονται. Το αρχικό αλατισμένο αρνί εδώ αντικαθίσταται με φρέσκο. Αντί για γογγύλι Σουηδίας μπορείς να χρησιμοποιήσεις κοινό γογγύλι, που δεν είναι ρίζα μαϊντανού.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.